思い出まるごといただきます。

思い出レシピ！第2弾！おまたせしました！沢山のエピソード本当にありがとうございました！
90万人記念企画の思い出レシピは三部作。

2つ目は「洋食」にまつわる ３つの たべものがたり。

これから「思い出レシピ」はシリーズ化していく予定です！今回採用されなかったなぁという方も次回以降でご連絡が行くかもしれないです！

そして、新規の思い出をみなさんから教えていただく準備も進行中です！

★あつひめさんの「給料日前の贅沢パスタ」

（2人前）
鶏の砂肝 100g
パスタ 200g（※パスタを茹でるお湯２L＋塩20g）
ニンニク 2片
黒胡椒 適量
塩 適量
パセリ 適量
サラダ油 大さじ２

①ニンニクをみじん切り、砂肝は1cm角位に切る。
②鍋に水２Lと塩２０g（分量外）を入れ加熱する。沸騰したらパスタを入れる。（表記時間より１分早くひきあげる）
③フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りのニンニクを加える。香りが出たら砂肝を加え、さらにニンニクが茶色くなるまで炒める。
④パスタの茹で汁をお玉１杯弱フライパンに加え、塩と黒胡椒をふり、よく混ぜ乳化させる。
⑤ 茹で上がったパスタをフライパンに入れて、よく混ぜ合わせる。
⑥皿に盛りつけてパセリとお好みで更に黒胡椒をふる。

※頂いたレシピでは乾燥パセリでしたが試作は生パセリを使用しました。 本番は乾燥パセリになります。（生パセリも美味しかったです🙆🏻）

★おまてぃさんのお母さんが重箱いっぱいに作ってくれた「コーン入りコロッケ」

（大きめ重箱にびっちり）
じゃがいも 1000g
玉ねぎ 2個（400g）
コーン缶 2個（400g）
　※生とうもろこしでもOK 正味量400gを玉ねぎと炒める際にしっかり加熱してください🙆🏻
豚挽肉 300g
練乳 小さじ2
塩 小さじ4
胡椒 適量

小麦粉 適量
卵 2個位
パン粉(細かいドライパン粉) 適量
油 適量

①じゃがいもは丸ごとじっくり茹で、皮をむき、少し粗めに潰す。練乳と塩（分量の2/3）、コショウ適量を加えて混ぜる。
②玉ねぎはみじん切りにして油をひいたフライパンで、弱目の中火でじっくり炒め、色づいたらコーンを入れて炒める。玉ねぎと馴染んだら取り出しておく。
③豚挽肉をフライパンで炒める。しっかり香ばしいくらい炒めて臭みを飛ばす。仕上げに残りの塩、コショウ適量をふって味をつけておく
④じゃがいもに玉ねぎとコーン、豚ひき肉を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。（少し食べてみて、味が薄ければ塩を少々加える）
⑤小判型に成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてきつね色になるまで揚げる。
⑥重箱いっぱい詰める。

★光さんのおばあちゃんの「かぼちゃコロッケ」

かぼちゃ 400ｇ
玉ねぎ 400g
ひき肉 400ｇ
塩 12g
胡椒 適量
小麦粉 適量
卵 2個位
パン粉 適量
ナツメグ 適宜

①かぼちゃは皮つきのまま、柔らかくなるまで弱火で茹でる。
②玉ねぎは粗目のみじん切りにする。
③ひき肉をフライパンに入れ、中火で色が変わるまで炒める。玉ねぎ、塩、コショウを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。キッチンペーパーを載せた皿に取り出し、余分な油を切っておく。
④茹で上がったかぼちゃをボウルなどに移し潰す。③を加え、なめらかになるまで混ぜる。好みでナツメグを少々加えても良い。
⑤薄い小判型に成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてきつね色になるまで揚げる。

編集＆素材作成：ai ＆しらたま（前回に引き続きポップでレトロな世界観ありがとう〜！）
撮影アシスタント：おにぎり（山程の調味料をいつもはかってくれますまる）🥺
企画・撮影・出演・編集：ロシアン佐藤

愛用してるフライパン👇
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